Echt Italiaans eten zoals bij Italianen thuis

Samen met een Italiaanse die mijn liefde voor de pure Italiaanse keuken deelt, organiseer ik af en toe in besloten kring een authentiek Italiaans diner (pranzo). Wat is het geheim van de Italiaanse keuken? Puurheid, eenvoud en concentratie op slechts een paar smaken. Een Italiaan heeft een hekel aan een mengelmoes van smaken op zijn bord, die allemaal zijn aandacht vragen. Daarom is de kwaliteit van de grondstoffen zo belangrijk.
De Italiaanse keuken is in Nederland te veel aangepast, ook bij de meeste Italiaanse restaurants. Een ratjetoe aan smaken in een gerecht (paprika hoort echt niet thuis in een Bolognese saus!) en de pasta of risotto op het bord naast het vlees en de groente.

Wij houden ons aan de basisregels van de Italiaanse  keuken, we werken uitsluitend met verse ingrediënten (deels direct uit Italië ingevoerd), zo veel mogelijk biologisch en vooral niet met kant-en-klaar producten. Zelfs het brood (wat is een Italiaanse maaltijd zonder brood?) is zelfgebakken, evenals de koekjes bij de koffie.


Hie ziet een pranzo er bij ons uit? Alle gasten ((8-10 personen) zitten om één grote tafel in een huiselijke sfeer. Het vaste menu bestaat uit vier gangen; een antipasto (kleine hapjes vooraf), een primo piatto (pasta, risotto of soep), een secondo piatto (vlees of vis) en een dolce (dessert) afgesloten met koffie of thee. Bij elk gerecht hoort een kwaliteitswijn gemaakt van autochtone druiven.
Tussen de gangen door vertel ik bijzonderheden over de Italiaanse keuken en de wijnen.
Doordat de gasten elkaar meestal niet allemaal kennen, is het een bijzondere gelegenheid om andere mensen te leren kennen.

Schijnbaar eenvoudig, verrassend puur van smaak, kortom een echt avondje Italië vol ontdekkingen!

Trek gekregen in zo’n lekkere, gezellige, ontspannen en informatieve avond ? Stuur me een mail voor meer informatie of bel me op 06-413 313 48.

Het eerste diner in oktober was zeer succesvol. We werken aan een nieuwe datum. Wil je op de hoogte blijven? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief.






« terug naar het overzicht